Sformatini di polenta con ragù di carne e piselli

Ricetta per 6 persone:

250g di polenta gialla

1l di acqua

1/2 cucchiaio di sale grosso

100g di gorgonzola dolce

100g di fontina

6 fettine di filetto di vitello

130g di pisellini

250g di pomodori pelati

1/2 cipolla

sale

olio extravergine d'oliva

In una pentola mettere l'acqua e farla scaldare a fuoco medio, prima dell'ebollizione aggiungere il sale grosso, la polenta a pioggia poco per volta e cuocere per circa 30 minuti o fino a quando non si sarà asciugata del tutto l'acqua.

A fuoco spento aggiungere i formaggi tagliati a cubetti e mescolare bene fino al totale scioglimento.

Riempite degli stampini per ciambelle monoporzione con la polenta ottenuta, spolverare la superficie con un po' di formaggio grattuggiato e far gratinare in forno per circa 10 minuti a 200° C.

In una padella antiaderente mettere l'olio, la cipolla tritata finemente e la carne tagliata a striscioline sottili e far sigillare il tutto per circa 10 - 15 minuti.

Aggiungere il pomodoro, i piselli e il sale e far cuocere il tutto per altri 15 minuti, cercando di non far restringere troppo il sugo.

In un piatto capovolgere gli sformatini e riempire il centro e parte del piatto col ragù di carne e piselli ancora caldo.

Servire caldo e buon appetito.