Peperone ripieno

Ricetta per 4 pesone:

2 peperoni gialli o rossi

250g di carne trita di vitello magra

150g di mollica di pane non fresca

1 uovo intero

2 cucchiai di parmigiano grattugiato

sale e pepe

prezzemolo fresco

1/2 bicchiere di latte

olio ev d'oliva

Lavare, dividere a metà, pulire dai semi, salare e mettere in una teglia da forno ben unta d'olio. In una cioltola formare un composto omogeneo con carne, pane, latte, formaggio grattugiato, prezzemolo tritato, uovo, sale e pepe. Riempire i mezzi peperoni con il composto e far cuocere a 200°C per 40 minuti, con pochissima acqua.

Servire caldo mezzo peperone a testa con un'insalatina di misticanza e finocchi freschi.