Tiramisù col panettone

Ricetta per 8 persone:

5 fettine di panettone

250g di mascarpone

20g di zucchero

2 uova

un pizzico di sale

2 cucchiai di cacao amaro

1/2 bicchiere d'acqua e latte mischiati

2 cucchiaini di limoncello

In una tortiera per crostate posizionare sul fondo le fettine di panettone,nè troppo sottili nè troppo spesse. Bagnare il panettone con il mezzo bicchiere di acqua e latte, non inzuppate troppo il panettone. Intanto in una terrina montate a neve gli albumi con un pizzico di sale. In un'altra terrina invece montare a crema i tuorli con lo zucchero e poi aggiungere il mascarpone e frullare nuovamente per ottenere una crema liscia e omogenea. Infine, incorporare gli albumi e mescolare lentamente dal basso verso l'alto con un cucchiaio di legno per non smontarli. Una volta amalgamato bene il tutto aggiungere il limincello e dare un'ultima mescolata per insaporire la crema. Distribuire la crema sul panettone e, infine,spolverizzare col cacao. Lasciar riposare in frigorifero per almeno un paio d'ore prima di servire.

Ottimo anche per bambini e per chi non amsa il panettone si può sostituire con il pandoro e si può mischiare la crema al mascarpone con un cucchiaio di cacao amaro o di nutella per insaporire maggiormente. Veramente delizioso, fidatevi.