Straccetti di carne con rucola e grana

Ricetta per 4 persone:

4 fettine di vitello per scaloppine

150g di scaglie di grana

150g di rucola fersca

olio extravergine qb

sale

Tagliare le fettine di carne con una forbice in tante piccole striscioline. In una padella antiaderente mettere l'olio e le striscioline di carne e il sale.Far sigillare bene la carne a fuoco medio per più o meno 10 minuti. Aggiungere il grana in scaglie e farlo sciogliere sempre a fuoco medio insieme alla carne. Una volta sciolto bene, aggiungere anche la rucola precedentemente lavata e asciugata. Una volta appassita anche la rucola il piatto è pronto. Servire ben caldo a tutti e buon appetito, è molto amato dai più piccoli questo piatto perchè la rucola perde il suo tipico sapore amarognolo,la carne rimane molto morbida e rimane anche un bel sughetto per fare la scarpetta col pane.