Fusilli bucati con pomodorini,ricotta dura e basilico

Ricetta per 4 persone:

300g di fusilli bucati

15-20 pomodorini ciliegino

ricotta salta

qualche foglia di basilico fresco

olio ev d'oliva

sale

In una pentola far lessare la pasta in abbondante aqcua salta bollente, il tempo necessario per la cottura. Una volta pronta, scolarla e farla raffreddare sotto acqua corrente fredda. In una coitola mettere i pomodorini tagliati in 4 parti, il basilico tagliato con le mani, dopo averlo lasciato per qualche minuto immerso nell'acqua fredda. Condire con olio ev d'oliva, sale e una bella grattuggiata di ricotta dura salata con la grattuggia a falde larghe (quella che usate per fare la verdura a julienne). Abbellire con 3 foglie intere di basilico ed ecco il piatto è pronto.

Piatto molto fresco e perfetto per l'estate e per i bambini.